文章目录[隐藏]
位于温带海洋性气候的英国,内河和海岸线都非常长。是个海洋生物生存和繁衍的好地方,所以生活在英国的海鲜爱好者根本不用担心在英国吃不到喜欢的食物。为了方便大家在英国更快速的购买到鲜活味美的海鲜,小编整理了这份英国海鲜购买大全,包括海鲜市场、线上超市、海鲜种类、海鲜餐厅均有介绍,一起来看看吧~
英国海鲜市场盘点
Billingsgate Fish Market
比灵斯盖特海鲜市场
购物技巧
- 带好保温箱和冰袋:市场很早开门,买好后可以逛逛伦敦其他地方。带个保温箱可以保证海鲜的鲜度。
- 询价和讨价还价:有些摊位是可以讲价的,但要注意礼貌。如果买得多,摊主一般会给些折扣。
- 准备现金:大部分摊位接受现金,有些摊位可能不接受卡支付,所以最好带够现金。
- 提前做好功课:想好要买什么海鲜,这样可以更高效地在市场里选购,不然琳琅满目的海鲜容易让你挑花眼。
必买推荐
- 龙虾和螃蟹:价格远低于超市,品质新鲜,非常适合聚餐或大餐准备。
- 生蚝和扇贝:直接拿回家,做生食或者蒸煮都非常美味。
- 新鲜的三文鱼、比目鱼、鲽鱼等各类鱼:适合刺身或者烤制,价格非常实惠。
小贴士
- 穿着舒适:市场地面比较湿滑,最好穿防滑的鞋子。
- 早起:为了抓住最新鲜的海鲜,一定要早起!越晚去海鲜越少,选择余地就越小。早上四点多这里人就非常多,主要是伦敦周边的零售海鲜商家和餐厅采购为主,一般从早上4点到8点就结束了。所以,如果想买到最新鲜的海鲜,一定要在上午8点前赶到哦!不然去晚了,好东西可能就被抢光了。
- 环保购物袋:自带购物袋或环保箱,减少塑料使用。
- 营业时间:周一至周五4:00am-1:00pm,周六4:00am-9:00am
- 地址:Prescot Rd, Old Swan, Liverpool L13 3AS
South Coast Fish
南海岸海鲜店
- 地址:22 Shelgate Rd, London SW11 1BE
- 营业时间:周二至周六 8:00 - 17:00,周一和周日关闭
Benjohnson Road Fish Bazar
本·约翰逊路海鲜集市
- 地址:60 Ben Jonson Rd, London E1 3NN
- 营业时间:周一至周日 9:00 - 20:00
Brighton Open Market
布莱顿海鲜市场
- 营业时间:周一至周六8:00–16:00,周日休息。
- 地址:38 Regent St, Kingswood, Bristol BS15 8JS。
Whitstable Fish Market
惠特斯特布尔海鲜市场
- 营业时间:周一至周日9:00-16:00
- 地点:Whitstable Harbour, Whitstable CT5 1AB
Birmingham Indoor Market
伯明翰海鲜市场
Clifton Seafood Company
克利夫顿海鲜公司
- 营业时间:周二/五/六9:30–17:00,周三/四9:30–14:00,周一/日休息。
- 地址:Unit 27 Cargo, 2 Museum St, Bristol BS1 6ZA。
Borough Market
博罗市场
- 营业时间:周一至周三10:00–18:00,周四至周六10:00–21:00,周日10:00–17:00。
- 地址:Borough High Street, London SE1 1TL。
英国超市可以买到的海鲜种类
除了以上海鲜市场外,英国超市也有很多海鲜买,今天我们就来盘点下:英国能买的到的海鲜种类有哪些?
鲜鱼类海鲜
类似于国内超市里的海鲜摊位,英国有些大型超市比如Tesco会有新鲜的海鲜摊,有切好的鱼也有整条鱼,种类很多加上肉色相似,很容易傻傻分不清楚。那么跟随攻略君就一起来认识下吧!
三文鱼 | Salmon
说起三文鱼大家肯定都不陌生,毕竟日本料理经常可以看到。这种高纬度的冷水鱼类在英国非常受欢迎,它们富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高。
三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。大家挑选的时候要注意肉质的新鲜程度,新鲜的肉表面应该是水润而不干燥的。
鳕鱼 | Cod
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,大家吃的英国国菜Fish&Chips中使用比例最高的鱼就是它啦,而且如果一间英国餐厅仅有一种鱼,那多数都是Cod,可以说是十分普遍了。
由于这种鱼没什么刺,做鱼排啥的非常合适,白色的肉煮熟了之后还是很细腻,因此十分适合用来做川菜里的水煮鱼和酸菜鱼哦,建议在下锅前先裹上淀粉或者鸡蛋清,这样可以防止鱼肉散掉。
黑线鳕 | Haddock
另外一种经常在Fish and Chips的菜单上见到的鱼类就是黑线鳕了,它也是一种白鱼,口感和鳕鱼差不多。它的蛋白质含量高于三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼,且极易被人消化吸收,而脂肪含量极低,和鲨鱼一样只有0.5%,比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍,是低脂又健康的宝藏食物,大家千万别错过!
海鲈鱼 | Sea Bass
这是一款少刺而且口感很赞的鱼,最适合做各种中式菜肴的最佳鱼肉,“可塑性”很强,适合清蒸,红烧,盐烤,香煎等,比如水煮鱼,烤鱼,酸菜鱼等等。它特有的铜元素可以保护心脏,促进新陈代谢,提高神经系统的作用。
鳟鱼 | Trout
和三文鱼类似,这种鱼也是肉质坚实,适用于煮、烤、煎、炸等烹饪方法。鳟鱼的营养十分丰富,含有各种维生素及人体所需的营养元素,且热量较低,脂肪含量中等,蛋白质含量较为全面。不仅肉质鲜嫩,还能够降低血脂;英国人喜爱吃熏制的鳟鱼,其味道鲜美,香嫩可口,还有滋补脾胃的功效。
龙利鱼 | Basa
龙利鱼也是英国常见的鱼类,在国内涮火锅时也经常见到,由于龙利鱼的腥味较小的,而且口感软嫩呢,所以广受欢迎。营养成分上,虽然蛋白质不及其他的品种,但其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
高眼鲽 | Plaice
很多朋友看见这条扁扁鱼就觉得是比目鱼,其实它是比目鱼的一种,英国人是是用方法就是做成炸鱼排。这种鱼肉质特别嫩而且特别鲜美,适合清蒸,且小刺少,有点儿像国内的鲳鱼,很适合儿童或者老人食用。
吞拿鱼 | Tuna
这种鱼对于喜欢吃日料的朋友们应该不陌生,在寿司、刺身里非常常见。它的另一个名字叫做金枪鱼,属于深海鱼,特点是肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,有着海底鸡的绰号。超市里还常常见到这种鱼做成的罐头。虽然这种鱼营养味美,但是攻略君须提醒大家,英国超市里卖的不要生吃哦!
鲭鱼 | Mackerel
这种鱼的食用方法丰富多样,不仅可以红烧、清蒸、腌制之外,由于鲭鱼鱼肉中的骨刺比较少,所以还可以加工制成鱼丸、鱼条、鱼排、鱼香肠等食物,所以大家可以根据自己的需求进行选择合适的吃法。根据研究指出,在其他水产中,鲭鱼的DHA含量仅次于脂身鲔鱼,排名第二,简直是海鲜里的宝!
多宝鱼 | Turbot
俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”,别看它样子丑,多宝鱼的营养价值非常丰富,就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质,胶质的味道非常鲜美,并且既有美容的作用,还可以滋补健身,提高人体的抵抗力。
冷藏类海鲜
买新鲜的整条鱼回家加工太费劲,而且并不是所有超市都提供,这时候冷藏类的海鲜就派上用场了。冷藏柜里一般都是真空包装的海鲜,会处理得比较好,常见的有鱼排、虾尾还有扇贝肉,保质期比较短,拆开包装就能下锅,非常适合学生还有上班一族。
鳕鱼 | Cod
超市中比较常见的鳕鱼排有两类,一种是Cod(鳕鱼),还有一种是Haddock(黑线鳕)。这两种鱼排都肉质细腻,而且没有刺,用油煎一煎再撒一些盐和黑胡椒调味就能出锅了,高蛋白美味!
三文鱼 | Salmon
这种切好的三文鱼排无论是做刺身还是煎或烤三文鱼排,都非常的方便,而且除了新鲜三文鱼排,超市里还能找到烟熏三文鱼排,爱吃三明治的朋友们塞点烟熏三文鱼在搭配点果蔬和burger sause,就可以享受到三文鱼三明治了。
海鲈鱼 | Sea Bass
一般真空包装里的鱼都会处理得好好的,新鲜的回家直接开煎,提前腌制好的回家适合做烤鲈鱼!想自己DIY炸鱼薯条的,买这个裹上面粉炸一炸,说不好比店里卖的还要香!
鲭鱼 | Mackerel
超市的冷藏的鲭鱼排大多是熟制的熏鱼,打开就能吃!如果不想吃凉的微波炉转转或者用油煎一煎,咸咸的十分下饭哦!对了超市还有黑胡椒口味的可以选择!
海虾 | King Prawns
超市冷藏柜的虾种类有很多,最常见的是去壳基围虾仁,有生的也有熟的,有大的也有小的,大家可以根据烹饪需要选购。另外有一种熟的小龙虾仁,虾仁比较小,和国内的小龙虾肉质差不多,买来炒面炒饭的时候放一些也是极好的!
鱿鱼 | Squid
超市中一般很少见到整只的鱿鱼卖,常见的是鱿鱼圈,有生的鱿鱼圈也有裹上面包糠的,这样卖的好处就是方便了我们做菜。生的鱿鱼圈用来炒了吃再合适不过了,裹了面包糠的鱿鱼圈用油炸一炸或者拿烤箱烤一烤当作小零食也不错,攻略君每次和朋友聚会时候都会烤一些。
青口 | Mussels
攻略君在国内基本不吃青口的,因为国内有一股奇怪的腥味,有一次在一家餐厅吃了苏格兰青口之后就念念不忘。实在太好吃了!因为苏格兰青口没有国内的那种腥味,口感比较清新。单吃或者做西班牙炒饭都一流!超市真空包装的青口做起来也很方便,比如Tesco的白葡萄酒蒜香贻贝,Sainsbury’s也有一款蒜香黄油青口,连袋子一起微波加热即可,味道还挺不错的!
扇贝 | Scallops
扇贝肉简直是冷藏海鲜里的宝藏,微微有甜味而且口感很嫩,下面条时随便丢上几颗就可以提鲜,更是做意面时少不了的法宝,要想单吃的话用黄油煎一下就能出锅,盐都不用放,撒点黑胡椒就能尝到海的味道!
蟹肉棒 | Seefood Sticks
蟹肉棒大家吃火锅可以说是必不可少的了,刚来英国时发现每家超市都有卖蟹肉棒的还挺惊讶,没想到这种食品在英国居然这么普及。不知道是不是因为成分的原因,英国的蟹肉棒肉质有点硬,不像国内那么松软。每次下面或者夜宵泡面放上几根在汤里,简单又好吃!
冷冻类海鲜
除了大量新鲜冷藏类海鲜,一般超市都还会提供冷冻版海鲜,方便大家长时间的囤在冰箱里。相比于冷藏的,冷冻的似乎种类较少,也许是因为冷冻会破坏原本的口感,无论如何一起来看看吧!
虎虾| Tiger Prawns
如果觉得之前冷藏里基围虾的口感偏淡,那么冷冻柜的大虾就适合你了,这种虾一般都是连壳的,更有海鲜味,网上攻略还有拿这款虾做油焖大虾的,看来虎虾的人气还挺高。
当然除了生虾也有冷冻熟虾,解冻了就能食用,化冻的方法很简单,室温化冻或用水泡都可以,要想更快的话拿微波炉转转就行了!
龙虾 | Lobster
如果嫌虾个头不大吃起来不过瘾,冷冻区还有加拿大大龙虾!就拿Tesco这只来说,十镑都不要就能买回家!由于虾已经弄熟后冰冻,所以直接解冻按照说明上的做法切开就可以吃。钳子里的肉非常嫩哦!
虾尾|Lobster Tails
如果不想买整只,只想吃加拿大龙虾的精华部位——尾部,超市也为大家做了准备,直接卖龙虾尾!这种虾尾最适合烤制,熟制后打开龙虾硬硬的大壳,白花花的虾肉用勺子轻轻来一勺,配上一点调料,龙虾鲜美的汁液便顺着喉咙流到胃里,大饱口福。
混合海鲜| Seafood Selection
成年人才做选择,小孩子是全都要!如果喜欢吃海鲜,那么各位宝宝们直接买上这袋海鲜混合,包含了贻贝,鱿鱼还有大虾,煮一碗海鲜意面放入三种海鲜,痛痛快快过一把海鲜瘾!
各类生鱼排 | Fish Fillet
在冷冻柜也可以看到刚刚前文提及的鱼排,如三文鱼、鳕鱼等,他们的优点是保质期要比冷藏柜的时间长,特别适合那些宅家里不想每天出门买菜的同志,可以买许多了全部囤冰箱的冷冻柜。但缺点嘛,就是每次做之前都需要解冻,而且口感因为冻过所以有所下降。
冷冻炸鱼排 | Fried Fillet
作为英国的国菜,炸鱼薯条在冷冻海鲜里必须拥有姓名!裹着面包糠的鳕鱼排和鱼柳在冷冻柜买到,价格比新鲜的要便宜,但味道不比炸鱼薯条店里的差!而且包装上提供了不同方式的做法,用油煎或者直接拿烤箱烤就能吃了,要想做出店里的味道就能配着薯条,撒点盐再挤点柠檬汁,一道英国国菜就做好了!
线上海鲜网店
当然如果你不想出门,在科技如此发达的二十一世纪也是能在家就买到鲜活的海鲜的,以下是一些线上海鲜购买平台:
thefishsociety
这个网站的东西还是很全的,海鲜种类多,生鱼片,煎鱼,鱼子酱,龙虾等等,惊喜满满。
hendersontohome
他们家的面包蟹,是我的最爱,没有之一。到家还是活的,怕的很可爱,我把他跟龙虾放在一起,还有我的双层巴士,一起比赛。最后谁胜出了?这个大家可以猜一下。
他们家的优点就是新鲜,龙虾,面包屑,扇贝,等等,到家都是鲜活的,这个我必须再次赞美一下。
fishforthought
thecornishfishmonger
thewrightbrothers
网址:https://shop.thewrightbrothers.co.uk/
英国海鲜餐厅推荐
海洋资源如此丰富,那么必然也少不了海鲜餐厅。如果不想自己动手,以下这些好评众多的海鲜餐厅也是一种不错的选择哦~
The Seahorse
Dartmouth, Devon
餐厅坐落在拥有英国最大捕鱼船队之一的布里克瑟姆港的角落,巧妙地将来自邻近市场的顶级食材与意大利的华丽美食融合在一起。美食、美酒和美景,品尝新鲜捕捞的白港口扇贝、多佛鲽鱼简单在炭火上烹制而成的佳肴,极其美味。
地址:5 S Embankment, Dartmouth TQ6 9BH
官网:https://seahorserestaurant.co.uk/contact/
Outlaw’s New Road
Port Isaac, Cornwall
这里是Cornwall地区里隐藏的宝藏米其林餐厅,是英国最好的海鲜餐厅之一!在这里很难重复一样的菜单,因为主厨每天的菜单都不一样!俯瞰大海的餐厅美景将悠闲与优雅融为一体,只采用当日新鲜人工的捕获海鲜产品绝对带给你入口即化的美食体验。
地址:Outlaw's, 6 New Rd, Port Isaac PL29 3SB
官网:http://outlaws.co.uk/restaurants/new-road
The Seafood Restaurant
Padstow,Cornwall
作为英国的海边地区,Cornwall真的是盛产海鲜美食的天堂!明星主厨Rick Stein是家喻户晓的厨师,特别擅长做海鲜类美食!拥有好几家餐厅还有自己旗下的产品商店等等,他的旗舰店海鲜餐厅一定在这清单里的。只提供最新鲜的鱼和贝类、贻贝 masala、龙虾烩饭、牡蛎 charentaise、印尼海鲜咖喱、大豆扇贝、姜和葱、新加坡辣椒等 -都是厨师结合自己环游世界的经历所研发的菜单。他的周边产品也是非常值得购买的!
地址:Riverside, Padstow PL28 8BY
Angler, Finsbury, London
在英国,也不是一定要跑去临近大海的城市才能享用最好的海鲜,伦敦是集聚了很多美食餐厅的天堂!这家米其林一星餐厅不仅可以让顾客从位于South Place 酒店的七楼位置欣赏到伦敦一些最佳地标,而且可以品尝到新鲜可口的海鲜美食,例如康沃尔安康鱼新鲜生蚝、手卷意大利通心粉和怀伊谷芦笋。
地址:South Place Hotel, 3 South Pl, London EC2M 2AF
官网:https://www.anglerrestaurant.com/
Scott’s, Mayfair, London
众所周知,Mayfair 是伦敦的高级餐饮、购物、豪华酒店和酒吧中的地区代表,而海鲜重量级的 Scott's餐厅则证明经典永远是王者,受到很多名人喜爱的这家高端海鲜餐厅供应优质牡蛎、市场鱼、鱼子酱、多佛比目鱼、扇贝、对虾、龙虾等。
地址:20 Mount St, London W1K 2HE
官网:http://scotts-restaurant.com/
J. Sheekey
Covent Garden, London
自1896 年以来供应标志性海鲜的经典历史餐厅,J. Sheekey位于考文特花园中心距离China town不远。这家标志性的餐厅以其鲜红色的外观受到很多本地英国人欢迎,里面的装修则是经典英国优雅的单色内饰风格,墙壁上排列着戏剧演员的图像,很多名人都在此餐过。
地址:28-32 St Martin's Ct, London WC2N 4AL
Lochleven Seafood Café
Fort William, Scotland
苏格兰是来英国必须要去的地方,这家位于湖边的精巧度假地区里藏着你不知道的米其林餐厅,坐拥苏格兰美景,更重要的是,还有苏格兰龙虾、螃蟹、牡蛎、海螯虾、蛤蜊、扇贝和贻贝等美味海鲜。
地址:B863, Onich, Fort William PH33 6SA
官网:http://www.lochlevenseafoodcafe.co.uk/
此外在英国你还可以自己去赶海,实现海鲜自由。英国政府规定:在海床/河床上采集贝类供个人食用是合法的。可以采集的数量没有限制,但食品标准局建议每人最多采集5公斤。
夏天快到了,何不趁着阳光正好时,拿上工具,来海边挖宝。
无论是想自己买海鲜亲自下厨烹饪大餐,还是直接品尝新鲜的海鲜料理,以上绝对能满足你的需求,快用一顿海鲜大餐,来开启美好的英伦之旅吧~
注:文中图片均来源于网络,版权归原作者所有